酒城故事酒城人
来源:   发布于:2021-02-27  

        我经常在想如果毕业之后我没有选择汾酒厂,那我的人生会不会有什么不一样?脑海里无数次自我的场景对白,如果给我一次机会,汾酒的故事,我能怎么讲?思考了许久,酒城故事就从酿酒工人开始讲起吧。

        作为一个土生土长的汾阳人,从小就听闻汾酒清香纯正,闪烁古今。直到2020年第一次跟着领导进入酿酒车间,看着那些酿酒工人一锹一铲地酿造汾酒,才开始真正了解汾酒,也才渐渐懂得所有仰望的背后是工人师傅们夜以继日的坚持和汗流浃背的努力,从那一刻我开始明白所有的荣誉背后都倾注了一线酿酒工人的心血和汗水。

       我对酿酒工人最深刻的印象就是他们手上一手厚厚的老茧,握着铁锹,推着小车,拿着簸箕,但是他们个个都是意气风发的样子,仿佛每个人身上都有一股属于汾酒人独有的骄傲。我想对于他们来说每当酿好的酒出锅时,一切的疲惫与辛苦便都随着这一锅好酒烟消云散了吧。

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       我身边有一位酿酒工人,他时常给我讲装甑的知识,他跟我说汾酒厂一直采用人工装甑,人工装甑讲究的是“轻洒薄铺”,要求要做到六个字,即:“松”、“轻”、“匀”、“薄”、“准”、“平”,也就是说装甑材料要疏松,装甑动作要轻快,上汽要均匀,醅料不宜太厚,盖料要准确,甑内材料要平整。技艺精湛的装甑工可以让“汽”跟着自己洒的方向走,装甑使用的簸箕在他们的手中就如同上下翻飞的蝴蝶,轻洒的过程可以完美地呈现八个字:“行云流水,随意所之”。然而,看似轻盈又简单的动作,对手腕的力量、灵活度的要求却极高,如果技术不熟练,掌握不好,便容易压汽。每次听他给我讲酿酒的故事,我都会无比自豪,我看到了新一代汾酒人的力量,同为一名汾酒人,我希望那些可爱的酿酒工人能够发扬“学”与“思”结合的钻研精神,将汾酒人的“工匠精神”代代传承下去。

 责任编辑:韩金萍

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